Date : mai 2014
Lieu de dégustation : bu lors de la préparation du WSET II
Prix : 17 euros
Cépages : chardonnay, pinot noir, pinot meunier

Robe : limpide, jaune citron pâle

Nez : net sur des notes toastées, torréfiées. Également des arômes de fleurs d’orangers, de tilleul.

Bouche : belle acidité avec une explosion de parfums : ananas, pêche, fruits exotiques, beurre, fruits secs, arômes toastés. Longueur plutôt longue.

Avis : honnête pour le prix, ce pétillant d’Australie en met plein la vue avec ces arômes très différents de ce que l’on a l’habitude de voir en Champagne… et dans la même « maison ». A faire découvrir aux copains.

Information supplémentaire : domaine fondé par Moët & Chandon en 1986, situé dans la Yarra Valley. C’est le vin effervescent n°1 en Australie.

Accords : tout ce que l’on mange habituellement avec du champagne, mais je me dirigerai plutôt vers du sucré (goût personnel).