Hongrie – Tokaji Aszù – Disznoko – 2005

Hongrie - Tokaji Aszù - Diznoko - 2005 - Insta

Date : mai 2014
Lieu de dégustation : bu lors de la préparation du WSET II
Prix : 40 euros
Cépage : furmint

Robe : jaune or brillante. Belle matière dans le verre.

Nez : super intense, plein de souvenirs qui remontent à la surface : sucette au miel, galette des rois aux vrais fruits confits, xmas time avec les 13 desserts. Également des arômes de fleurs d’acacia.
C’est mûr, expressif, mais cela ne donne pas une impression de lourdeur.

Bouche : super puissant en bouche avec une pointe d’acidité qui évite le côté lourd. Bien charpenté et intense. Le sucre est présent (5 puttonyos sur une échelle qui va de 3 à 6), mais on part rapidement sur les fruits secs, accompagné en fin de bouche par des arômes de marmelade d’orange et de miel.

Avis : c’est quand même sacrément liquoreux, et on a l’impression de boire un vin doux naturel. Le côté « hydromel » de l’attaque fait un peu peur, mais heureusement l’acidité amène un équilibre intéressant. A découvrir sur un dessert du type millefeuille.

Accords :  dessert

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Une réflexion sur “Hongrie – Tokaji Aszù – Disznoko – 2005

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