MAJ : mai 2014

Le domaine :​ ​Odile et Olivier Teissèdre achètent en 1989 le Clos des Bérioles, vignoble de Saint-Pourçain de 3 hectares dont l’origine remonte au début du XIXe siècle. Jusqu’en 2010 les raisins sont envoyés à la coopérative, mais Jean Teissèdre (le fils) décide de produire son propre vin et agrandit par la même occasion son domaine. Les 7 hectares sont cultivés en bio (accréditation pour 2019) suivant en partie les préceptes de la biodynamie. Son travail porte ses fruits car ses vins sont régulièrement salués par la critique. Il contribue à valoriser l’image de Saint-Pourçain et du tressailler, ancien cépage blanc local.

Les vins dégustés :
Domaine des Bérioles – Saint-Pourçain – Cuvée Tresaille – 2013
Domaine des Bérioles – Saint-Pourçain – Cuvée Auvernat – 2012

Domaine des Bérioles – Saint-Pourçain – Cuvée Tresaille – 2013

Date : mai 2014
Lieu de dégustation : la cave est restaurant, Montreuil
Prix : 10,10€ à la Cave est Restaurant
Cépage : majoritairement du tresaillier

Robe : citron pâle brillant.

Nez : moyennement expressif, sur les agrumes (citron, pamplemousse), ainsi que sur le végétal (bourgeon de cassis, en général caractéristique du sauvignon blanc). Quelques notes de silex.

Bouche : vive dès l’attaque, pas de doute, on a de l’acidité. Les arômes vont dans le même sens puisque l’on peut noter du végétal en milieu de bouche. Et pour terminer, pamplemousse (oui, oui, il y a de l’amertume).

Avis : vin très tendu qui doit plaire aux gens qui aiment l’amertume et le pamplemousse.

Accords : fruits de mer, fromage de brebis

Domaine des Bérioles – Saint-Pourçain – Cuvée Auvernat – 2012

Date : mai 2014
Lieu de dégustation : la cave est restaurant, Montreuil
Prix : 10,10 euros à la Cave est Restaurant
Cépages : 80% pinot noir, 20% gamay

Robe : rouge rubis peu intense.

Nez : agréable sur les fruits rouges (fraises, framboises écrasées), avec une pointe de cassis et de violette. Très légèrement musqué.

Bouche : souple, il laisse apparaître dès l’attaque une certaine acidité. C’est très droit sur des notes d’épices et de végétal (poivron). La structure tannique est légère et peu agressive. La fin de bouche est un peu amère, et la longueur moyenne.

Avis : pas désagréable, mais il faut aimer l’amertume.

Accords : viandes blanches avec un peu d’acidité (veau). Ou une poêlé de champignons.