MAJ : mai 2014

Le domaine : acheté en 2001 par Florence et Dominique Decoster (ex propriété de Haviland, porcelaine de Limoges), ce château situé à Saint-Etienne-de-Lisse est classé Saint-Emilion Grand Cru depuis 2006. Le travail au vignoble (23ha) et au chai est suivi par l’équipe conseil de Jean-Luc Thunevin.

Les vins dégustés :
Château Fleur Cardinale – Saint-émilion Grand Cru Classé – 2011

Château Fleur Cardinale – Saint-émilion Grand Cru Classé – 2011

Date : mai 2014
Lieu de dégustation : le salon de la RVF, Paris
Prix : un peu plus de 30 euros
Cépages : 70% merlot, 15% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc

Robe : rubis brillant.

Nez : délicat sur des notes un peu végétales et florales. En second nez se développent des arômes de cerises (sirop).

Bouche : fruité en bouche, on note également des traces du passage en barrique pour ce vin. Assez délicat, avec une intensité moyenne. Tannins équilibrés.

Avis : le vin le plus délicat que j’ai bu sur le stand, mais qui du coup est passé un peu inaperçu dû à ses voisins de dégustation qui étaient le Château Sansonnet et le Virginie de Valandraud. Pas désagréable, mais j’ai préféré les autres bouteilles présentées sur le stand.

Accord :  du gibier à plume.