Vallée de la Loire – Saumur-Champigny – Clos Cristal *****

MAJ : avril 2014

Le domaine : au début du XXe siècle, Antoine Cristal, ayant fait fortune dans le textile, fait planter ses vignes de cabernet franc en appellation Saumur-Champigny, pour y concurrencer les meilleurs vins rouges de Bordeaux et de Bourgogne. Ces vins doivent être parfaits et pour y arriver ces raisins doivent être naturellement mûrs. Pour cela, il fait construire des murs parallèles au pied desquelles il plante les vignes au nord et y fait sortir la liane à travers un trou percé au Sud. Ces raisins mûrissent, ces vins plaisent et se retrouvent sur les plus grandes tables, de France et de l’étranger. Léguées aux Hospices de Saumur, elles connaîtront des hauts et beaucoup de bas, jusqu’à leur reprise par Eric Dubois, vigneron de talent en 1996.  
De 1996 à 2016, Eric Dubois travailla sur ce vignoble, et permit à ce domaine de se faire connaître non plus seulement pour son histoire, mais pour la grande qualité de ses vins. En juin 2016, la Cave Robert et Marcel, cave des vignerons de Saumur, est choisie pour exploiter les 10 hectares de vignes. En septembre 2016, l’institut Antoine Cristal qui avait été choisi en 2012 par les Hospices de Saumur est en liquidation judiciaire.
En ce qui me concerne, j’aimerais souligner la grande qualité des millésimes entre 2010 et 2014 que j’ai eu la chance de goûter. Eric Dubois a fait un très beau travail sur les rouges, mais également sur le blanc, une vraie pépite, dont la gourmandise élégante est souvent soulignée par les amateurs. Comme beaucoup, je tiens à remercier chaleureusement Eric Dubois pour ses beaux vins et les beaux souvenirs de dégustation qu’ils ont engendrés.

Les vins dégustés :
Vignoble de l’Hospice de Saumur – Saumur – Chenin – 2012
Clos Cristal – Saumur-Champigny – 2012
Clos Cristal – Saumur-Champigny – Boutifolle – 2013
Clos Cristal – Saumur-Champigny – Boutifolle – 2010
Clos Cristal – Saumur-Champigny – Les Murs – 2013

 

Vignoble de l’Hospice de Saumur – Saumur – Chenin – 2012

Saumur - Vignoble de l'Hopsice de Saumur - Chenin - 2012 - Insta

Date : avril 2014

Lieu de dégustation : le salon Rue89, Paris XX. Quelques vins natures sympathiques.
Prix : aucune idée
Cépage : chenin blanc
Production : 600 bouteilles

Robe : blanc
Nez : assez complexe, avec un fort côté minéral mais qui se délivre au fur et à mesure. Également des fleurs blanches et de la pomme.
Bouche : c’est frais, mais tout en retenu, le vin s’ouvre en bouche sur un équilibre rondeur-vivacité. C’est un vrai vin vivant. On part sur un côté pomme verte pour le côté croquant, mais également de la mirabelle légèrement confiturée. La finale est gourmande et dure longtemps.

Avis : mon goût de cœur du salon avec le Gavi de Stefano Bellotti. Le vin dont on aimerait avoir des bouteilles cachées à la cave, mais malheureusement la production est trop confidentielle, et même sur le salon, pas une bouteille à vendre.

Information supplémentaire : le clos Cristal est l’un de mes domaines préférés en Loire. Des Saumur-champigny extraordinaires, et un vigneron qui a du cœur et du charme, Eric Dubois.

Garde potentielle : 5-10 ans.

Accords : sur tout. En verre solitaire (haha) devant la TV, comme en soirée proprette chez la belle-mère. Un vin de bien-être. (Sinon, poisson avec ou sans sauce)

 

Clos Cristal – Saumur-Champigny – 2012

Vallée de la Loire – Saumur-Champigny - Clos Cristal – 2012Date : mai 2015
Lieu de dégustation :
lors du salon Rue89 2015
Cépage :
cabernet franc

Bu sans prise de note

Un vin parfumé sur des notes de fruits rouges, de fruits noirs, de végétal, pointe de cuir. La matière est encore droite, pure et ciselante, pas encore fondue par les quelques années de garde que requiert ce vin, mais on sent déjà la puissance et le potentiel de ce jus profond et ample.
Toujours l’un des domaines que je préfère en Loire.

Informations supplémentaires : beaucoup de commentaires sur la toile qui indiquent qu’il faut laisser le temps au vin de respirer avant le service. Un carafage est idéal.

 

Clos Cristal – Saumur-Champigny – Boutifolle – 2013

Vallée de la Loire – Saumur-Champigny - Clos Cristal - Boutifolle - 2013Date : mai 2015
Lieu de dégustation :
lors du salon Rue89 2015
Cépage :
cabernet franc

Robe : rouge violacé sombre.

Nez : à la fois ample et profond sur des notes de cassis, de mûre, autres fruits noirs délicats, de plantes médicinales.

Bouche : vin assez gouleyant et facile à boire, fruité sur des notes de griotte, de cassis, de végétal (ce côté variétal typique du cabernet franc) avec un corps droit mais qui laisse apparaître des prémices de rondeur. L’élevage en bois ne se fait pas « clairement » sentir, mais la structure un peu franche laisse penser que le vin s’assouplira un peu plus avec le temps. La fraîcheur est présente pendant toute la dégustation.

Avis : toujours aussi bon. Meilleur encore avec quelques années en cave (j’ai du 2010 en stock).

Informations supplémentaires : la Boutifolle c’est comme le Clos Cristal, mais avec un élevage en fûts. De nombreux commentaires sur la toile indiquent qu’il faut laisser le temps au vin de respirer avant le service. Un carafage est idéal.

 

Clos Cristal – Saumur-Champigny – Boutifolle – 2010

Vallée de la Loire - Saumur Champigny - Clos des Hospices - Boutifolle - 2010 - InstaDate : novembre 2014
Lieu de dégustation : chez I. pour le dîner de Thanksgiving.
Prix : environ une vingtaine d’euros si mes souvenirs sont bons. Acheté lors du Salons rue89 en avril 2013. Un très bon rapport qualité-prix.
Cépage : cabernet franc

Robe : rouge rubis profond.

Nez : complexe sur des notes de poivron vert, de fruits noirs, de cerise noire, de tabac et de café. Franc et profond, il rend hommage aux caractéristiques des bons Saumur-Champigny, tout en offrant un côté sauvage élégant.

Bouche : une bouche fraîche mais qui ne laisse pas de doute sur la profondeur du vin. Il y a beaucoup de fruits, mais ce qui séduit c’est cette élégance sombre et sauvage. Le vin à une force incroyable, limite tourmentée mais qui se maitrise, et offre un équilibre incroyable. Le corps est d’un superbe velouté. La finale est excellente sur les fruits noirs et dure longtemps.

Avis : ce vin, c’est le Loup des steppes de Hermann Hesse. L’un de mes romans préférés. Boumchikiboum.

Information supplémentaire : nécessite une aération en carafe si possible pour que le vin se mettre en place et offre son meilleur équilibré. Réalisé par un de mes vignerons préfèrés Éric Dubois. 2 ans d’élevage en demi muid de 600l.

Accord : un magret de canard grillé et des vrais haricots verts du jardin.

 

Clos Cristal – Saumur-Champigny – Les Murs – 2013

Vallée de la Loire – Saumur-Champigny - Clos Cristal – Les Murs - 2013Date : mai 2015
Lieu de dégustation :
lors du salon Rue89 2015
Cépage :
cabernet franc

Bu sans prise de note

Un vin profond, minéral et vivant avec du corps, une matière dense et parfumée. L’équilibre fraîcheur-parfums/densité est très bien. Tanins présents et finale un peu herbacée, on peut laisser le vin mûrir un peu plus en cave.

Les bouteilles du domaine du Clos Cristal présentent souvent cette profondeur qui caractérise les beaux vins de la Vallée de la Loire. Je ne peux que vous encouragez à les tester.

 

Publicités

20 réflexions sur “Vallée de la Loire – Saumur-Champigny – Clos Cristal *****

  1. Pingback: Italie – Gavi – Cascina degli Ulivi – 2012 (Stefano Bellotti) | Le vin des débutants

  2. Pingback: Salon Rue 89 2014 – Sous les pavés, la vigne | Le vin des débutants

  3. Pingback: Que boire avec le groupe Breton ? | Le vin des débutants

  4. Pingback: Mon top 9 des vins – toutes catégories confondues | Le vin des débutants

  5. Pingback: Vallée de la Loire – Saumur-Champigny – Clos Cristal – Boutifolle – 2010 | Le vin des débutants

  6. Pingback: Vallée de la Loire – Anjou – Domaine Patrick Baudoin – Effusion | Larry Levan

  7. Pingback: Vallée de la Loire – Savennières – Domaine Patrick Baudoin – 2011 | Larry Levan

  8. Pingback: Vallée de la Loire – Anjou Rouge – Domaine Patrick Baudouin – Les Touches – 2011 | Larry Levan

  9. Pingback: Vallée de la Loire – Anjou – Domaine Patrick Beaudoin – Les Gâts | Larry Levan

  10. Pingback: Vallée de la Loire – Quarts de Chaume – Domaine Patrick Baudouin – Les Zersilles – 2010 | Larry Levan

  11. Pingback: Salon Rue 89 Edition 2015 – Dimanche 3 et Lundi 4 mai | Larry Levan

  12. Pingback: Vallée de la Loire – Saumur-Champigny – Clos Cristal – Boutifolle – 2013 | Larry Levan

  13. Pingback: Vallée de la Loire – Saumur-Champigny – Clos Cristal – 2012 | Larry Levan

  14. Pingback: Vallée de la Loire – Saumur-Champigny – Clos Cristal – Les Murs – 2013 | Larry Levan

  15. Pingback: Vallée de la Loire – Saumur-Champigny – Clos Cristal – Boutifolle – 2010 | Larry Levan

  16. Pingback: Salon Rue 89 Edition 2016 – Samedi 30 avril et Dimanche 1er mai | LARRY LEVAN 20

  17. Pingback: Vendredis Du Vin #69 : Quel vin pour un premier rendez-vous ? | LARRY LEVAN 20

  18. Pingback: MUSIQUE – Que boire avec le groupe Breton ? | LARRY LEVAN 20

  19. Pingback: Salon Rue 89 2013 – Sous les pavés, la vigne | LARRY LEVAN 20

  20. Pingback: Italie – Piemont – Gavi – Cascina degli Ulivi – Stefano Bellotti – 2012 | LARRY LEVAN 20

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s