Date : avril 2014

Lieu de dégustation : le salon rue89, Paris XX – Quelques vins natures sympathiques.
Prix :  une quinzaine d’euros euros sur le salon
Cépage : syrah
Rendement : 20hl/ha

Robe : rouge dense (1 fois)
Nez : nez assez dense (2 fois), sur les fruits rouges, noirs mais également du bois
Bouche : une matière dense (3 fois), avec des tanins présents, non asséchants.

Avis : une syrah qui a du beau potentiel, bien qu’elle manque un tout petit peu de profondeur.

Informations supplémentaires :
Sylvain Bock nous a présenté 3 cuvées en rouge (Bascule, Les Grelots, Raffut) et deux en blanc (Ne fais pas sans blanc, Le fruit de la patience).
Élevage d’un an en fût.

Accords : des viandes en sauce. Mangerais bien un bœuf bourguignon avec, moi.

Update sur le 2013 goûté mais pas encore mis en bouteille : plus gourmand que le 2012, dû à un élevage en macération carbonique. Beaucoup de fruits rouges de type groseille et framboise. Très charmeur, mais je préfère le côté dense (4 fois) du 2012.