Date : avril 2014

Lieu de dégustation : le salon rue89, Paris XX – Quelques vins natures sympathiques.
Prix : ?
Cépages : grenache blanche & chardonnay
Rendement : 25hl/ha

Robe : très blanc
Nez : belle influence du chardonnay pour le côté pâtissier, et surtout les fleurs blanches. La grenache donne cette pointe de minéralité qui confère au vin sa fraîcheur.
Bouche : légèrement perlant sur la langue (travaillé là aussi en macération carbonique), il est très gourmand, sur des notes de beurre, d’amande, de fruits blancs et de fleurs. Très bon, se boit comme du petit lait, grâce à sa finesse et sa fraîcheur.

Avis : Un Très Bon pour ce vin que je me ferais un plaisir de regoûter sur un repas.

Information supplémentaire :
Sylvain Bock nous a présenté 3 cuvées en rouge (Bascule, Les Grelots, Raffut) et deux en blanc (Ne fais pas sans blanc, Le fruit de la patience).

Accords : plat à base de crème ou plat exotique.