Date : avril 2014
Lieu de dégustation : le salon rue89, Paris XX – Quelques vins natures sympathiques.
Prix : environ 20 euros
Cépage : chardonnay

Robe : jaune soutenu
Nez : minéral sur des notes de citrons, d’agrumes et de noix.
Bouche : un côté légèrement oxydatif, pas désagréable en bouche car apporte au vin de la densité et de la complexité. Belle longueur.

Avis : j’ai beaucoup aimé pendant la dégustation. A voir, si je serais capable de le boire sur tout un repas (dû à mon goût peu prononcé pour les vins à caractère oxydatif en général)

Informations supplémentaires :
Sylvain Bock nous a présenté 3 cuvées en rouge (Bascule, Les Grelots, Raffut) et deux en blanc (Ne fais pas sans blanc, Le fruit de la patience).
Élevage en fût pendant 3 ans, sans ouillage.
Sylvain a tenu à nous faire déguster son blanc après ses rouges, car après ce vin il est difficile d’embrayer directement sur autre chose.

Accords : du fromage