Date : avril 2014

Lieu de dégustation : le salon rue89, Paris XX – Quelques vins natures sympathiques.
Prix : 11 euros sur le salon
Cépages : grenache, merlot
Rendement : 30hl/ha

Robe : rouge
Nez : un peu confus, difficile d’y voir autre chose que des fruits rouges.
Bouche : idem en bouche, c’est un peu confus. Oui il y a de la fraîcheur (bien que cela manque de tonicité, mais sûrement dû à une bouteille un peu trop chaude), et des tanins qui relèvent l’ensemble.

Avis : pas mon coup de cœur, mais Sylvain trouvait la bouteille (ouverte depuis le matin sur le salon) un peu oxydée et en a d’ailleurs ouvert une nouvelle juste après. Donc vu les commentaires élogieux que j’ai entendu ici et ailleurs, je pense que mon avis pourrait changer en cas de nouvelle rencontre avec ce vin…

Informations supplémentaires : Sylvain Bock nous a présenté 3 cuvées en rouge (Bascule, Les Grelots, Raffut) et deux en blanc (Ne fais pas sans blanc, Le fruit de la patience).
Pour les Grelots, chaque cépage est élevé séparément et assemblé… si Sylvain considère qu’il faut les assembler.

Accords : des jolies grillades, mais version travaillées.