Bourgogne – Hautes Côtes de Beaune – Domaine Naudin-Ferrand, 2008

Bourgogne - Hautes-Côtes de Beaune  - Dom Henri Naudin-Ferrand - 2008 - Insta

Date : avril 2014

Lieu de dégustation : la cave le Cent dix-sept, Paris 11

Occasion : prendre un verre après le travail

Prix : 5,80€ le verre sur place ; 14,30€ la bouteille à emporter

Cépages : pinot blanc et chardonnay

Robe : jaune brillant

Nez : tout d’abord beurré, il est complété par des arômes de fruits, pêche, ananas et coing. Ensemble assez complexe qui évolue dans le verre. On a le sentiment que la matière est vivante. Très fruité et très agréable.

Bouche : vin soyeux et croquant à la fois, conséquence d’un dosage intelligent entre un raisin que l’on a laissé s’exprimer naturellement et un élevage raffiné. Une jolie amertume en fin de bouche.

Avis : joli vin, et une chouette entrée en matière pour les gens qui n’ont pas souvent l’habitude de boire du Bourgogne. Très agréable, il accompagnera à merveille les apéritifs et les plats gourmands.

Information supplémentaire : très sympathique site de Claire Naudin, la propriétaire avec des explications sur le vin, mais également des recettes, des recommandations de lecture.

Accords : choux farcis, blanquette de veau.

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Une réflexion sur “Bourgogne – Hautes Côtes de Beaune – Domaine Naudin-Ferrand, 2008

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