Provence – Ventoux – Domaine du Bon Remède ***

MAJ : mars 2014

Le domaine : le Domaine du Bon Remède se trouve sur la commune de Mazan. Les 28 hectares appartiennent à la famille Delais depuis trois générations, ce qui fait que l’on trouve beaucoup de vignes de plus de 50 ans. Leurs vins s’exportent très bien, et surtout en Chine. Comme quoi il n’y a pas que Lafite-Rotschild dans la vie.

Les vins dégustés :
Vin blanc
Domaine du Bon Remède – Ventoux – Narcisse des poètes – 2013
Vins rouges
Domaine du Bon Remède – Ventoux – Anthera – 2012
Domaine du Bon Remède – Ventoux – Les Vignes Rousses – 2011

 

Domaine du Bon Remède – Ventoux – Narcisse des poètes – 2013

Ventoux-Domaine_du_bon_remede-Narcisse_des_poetes-2013-Insta

Date : mars 2014
Occasion : lors d’une dégustation de vins du Ventoux à la Cave est Restaurant (Montreuil)
Prix : 5,70 euros à la Cave est Restaurant (Montreuil)
Cépages : clairette, roussanne
Rendement : 35hl/ha

Robe : légèrement or.

Nez : nez discret, fermé (dû à une mise en bouteille très récente). A la fois fruité (poire, coing), mais également fleuri (fleurs blanches). Enfin quelques arômes d’amande et de noix. L’acidité ne saute pas au nez.

Bouche : très noix en bouche, ce qui est assez étrange (en général pour über simplifier : noix = Jura, d’où mon étonnement). Peu d’acidité.

Avis : quel dommage que le vin soit si jeune, car Marco semblait assez enthousiaste sur cette cuvée. Son conseil : venir en prendre une quille cet été, et peut-être bien changer de jugement. A 6,10 euros on ne prend pas un grand risque. Je viendrai en chercher dès que l’on aura des (vrais) beaux jours.

Accords : poisson en papillote.

 

Domaine du Bon Remède – Ventoux – Anthera – 2012

Ventoux-Domaine_du_bon_remede-Anthora-2012-Insta

Date : mars 2014
Occasion : lors d’une dégustation de vins du Ventoux à la Cave est Restaurant (Montreuil)
Prix : 5,70 euros à la Cave est Restaurant (Montreuil)
Cépages : 30% syrah, 70% grenache
Rendement : 40hl/ha

Robe : dense, légèrement pourpre.

Nez : beaucoup de finesse, avec à la fois une belle minéralité (par son côté pierreux et garrigue) et du fruit (fruits noirs et épices, très caractéristique du grenache). Un nez joliment complexe.

Bouche : similairement au nez, on commence par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur, puis on part sur des fruits cuits, de l’eau de vie à la prune. Une très bonne surprise

Avis : un bel équilibre avec une belle sucrosité. Miam. Vin très bien travaillé par le domaine, étonnant car jeune mais plein de finesse et de complexité. Un vin que tout le monde devrait avoir dans sa cave (ou son placard), car bon-bon-bon.
Si vous passez dans l’Est parisien, faites un détour par la cave, cela en vaut vraiment la chandelle.

Accords : servi avec une joue de bœuf en sauce. Top.
Accompagnera également les repas classiques du quotidien.

En savoir plus : à boire dans les 3 ans.

 

Domaine du Bon Remède – Ventoux – Les Vignes Rousses – Rouge – 2011

Ventoux-Domaine_du_bon_remede-Les_vignes_Rousses-2011-Insta

Date : mars 2014
Occasion : lors d’une dégustation de vins du Ventoux à la Cave est Restaurant (Montreuil)
Prix : 8,50 euros à la Cave est Restaurant (Montreuil)
Cépages : 60% carignan, 20% syrah, 20% grenache
Élevage : 15 à 18 mois en foudre

Robe : rouge sombre.

Nez : belle finesse (qui étonne beaucoup) avec des arômes de cerise noire, cacao, épices douces et un côté légèrement boisé (sous-bois).

Bouche : belle fluidité des tanins qui donne un côté soyeux à l’ensemble. On retrouve bien le côté épicé en bouche. Beaucoup de fraîcheur (étonnant !).

Avis : joli vin, très bien fait. D’un point de vue 100% personnel, je préfère quand les vins du Ventoux ont des tanins plus présents, moins fondus et je me tournerais plus vers leur cuvée Anthena que celle-ci. En revanche, je recommande les Vignes Rousses aux personnes qui aiment les vins délicats et qui aimeraient en découvrir dans la région sud-est. Chacun ses goûts !

Accords : une belle tartelette au chocolat un peu fondu. Ou un bœuf bourguignon. Ou une tartelette au bœuf (aka une tourte)

En savoir plus : ces vins peuvent se garder 5-10 ans.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s