Bordelais – Sauternes – Château Coutet ****

MAJ : janvier 2015

Le domaine : ​un château qui a une longue histoire puisque les premières fondations datent du XIIIe siècle, ce qui en fait l’un des plus anciens domaines de Sauternes. Racheté à de nombreuses reprises (par l’aïeul des Lur Saluces par ailleurs), il est depuis 1977, la propriété de la famille Baly.
38 hectares de vignes forment le vignoble situé à Barsac, principalement planté en semillion.
Je n’ai jamais eu l’occasion de déguster le premier vin, mais le second offre, La Chartreuse de Coutet, une grande buvabilité tout en restant élégant et moelleux.

Les vins dégustés :
Château Coutet – Sauternes – La Chartreuse de Coutet – 2010
Château Coutet – Sauternes – La Chartreuse de Coutet – 2006

 

Château Coutet – Sauternes – La Chartreuse de Coutet – 2010

Sauternes-Chartreuse_de_Coutet_2010-Insta
Date :
mars 2014
Occasion : lors d’une dégustation de Bordeaux, chez Lavinia
Prix : 25,80 euros chez Lavinia
(prix magasin)
Cépages : sémillon, sauvignon blanc, muscadelle.

Robe : joli jaune or. Le vin danse dans le verre quand on le fait tournoyer, sans lourdeur.

Nez : assez fin, où on est surpris par cette impression de fraîcheur qui laisse petit à petit la place à des fruits cuits délicats. Ananas, poire.

Bouche : joliment grasse, mais avec une belle acidité, qui amène de la fraîcheur. J’ai tout de suite pensé à ces petits raisins secs, macérés dans du Sauternes, puis trempés dans du chocolat que l’on trouve dans la région de Bordeaux (cela s’appelle tout bêtement des Raisins de Sauternes).
Jolie touche de miel et fruit confit, tout en délicatesse. Bel équilibre.

Avis : un très joli vin agréable. Grand fan de liquoreux, je les apprécie beaucoup en apéritif et sur les entrées, mais dans le cas de la Chartreuse de Coutet, je m’imagine facilement faire un repas avec, car beaucoup moins lourd que certains moelleux. J’aurais beaucoup de plaisir à en reboire, et je trouve que c’est un très bon qualité-prix.

Informations supplémentaires : Second vin du Château Coutet, 1e grand cru classé. Pour info, Barsac fait presque partie de l’appellation Sauternes. C’est un village, pas très loin, mais qui ne jouit pas de la renommée de son illustre voisin.

Accords : une jolie volaille légèrement crémée, avec de jolis champignons. J’en salive d’avance.

 

Château Coutet – Sauternes – La Chartreuse de Coutet – 2006
Cette note de dégustation est rédigée selon les standards du WSET

Bordelais - Sauternes - Chartreuse de Coutet - (2nd vin Château Coutet) - 2006 - InstaDate : janvier 2015
Occasion : bu lors de la préparation du WSET3
Prix : 23 euros
Cépage : sémillon, sauvignon blanc, muscadelle.

Robe : limpide, d’une couleur jaune doré d’intensité moyenne. Le disque est épais, ainsi que les larmes.

Nez : net, d’intensité moyenne (+) sur des notes de miel, d’abricot séché, d’écorce d’orange confite, de mandarine, de pain de sègle et de biscuit. La complexité des arômes met en évidence que ce vin est en cours d’évolution.

Bouche : doux, avec un bon niveau d’acidité et d’alcool (moyen +). Le corps est dense (moyen +), et on retrouve les arômes de fruits confit, de miel, de pain d’épices, de fruits secs et de clou de girofle. Le milieu de bouche est très dense, mais la finale bizarrement un peu courte (moyen -). On garde tout de même en bouche sa texture crémeuse agréable.

Conclusion : bon pour ce vin qui peut être bu dès aujourd’hui ou gardé en cave.

Avis :  j’avais été conquise par le 2010 lors d’une dégustation, mais je trouve que ces vins en évoluant ont surtout leur place lors d’un repas. En effet le 2010 aurait pu être servie en guise d’apéritif alors que celui-ci a besoin d’être présenté en duo avec de la nourriture.

Accord : et qui dit Sauternes dit…

 

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6 réflexions sur “Bordelais – Sauternes – Château Coutet ****

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  2. Bonjour!
    Merci pour ce joli commentaire de dégustation et de faire partager vos impressions ainsi que vos idées d’accord mets-vin.
    En fait, Barsac fait bien partie de l’appellation Sauternes. D’ailleurs la classification de 1855 a également été faite à Sauternes et Barsac.Tous les Barsac sont des Sauternes, mais tous les Sauternes ne sont pas des Barsac! C’est le terroir qui est un peu différent. En effet, ici à Barsac, nous bénéficions d’un sol plus froid en raison de la présence d’argile en bien plus grande quantité que chez nos voisins. Cette caractéristique se retrouve d’ailleurs dans nos vins, qui montrent généralement une plus grande fraîcheur et minéralité que les Sauternes.
    A très bientôt,

    Aimé par 1 personne

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