MAJ : décembre 2014

Le domaine : Bernard Baudry s’est installé à son compte en 1975, exploitant deux hectares de vigne. Aujourd’hui rejoint par son fils Mathieu, ils sont passés à une surface de 30 hectares sur les communes de Chinon et Cravant.
Depuis 10 ans, le domaine s’intéresse aux vignes franches de pied qui sont progressivement réintroduites dans leur vignoble.

Les vins dégustés :
Domaine Baudry – Chinon – Les Granges – 2013
Domaine Baudry – Chinon – 2011 – rouge

Domaine Baudry – Chinon – Les Granges – 2013

Date : décembre 2014
Lieu de dégustation : soirée de Noël du boulot
Prix : moins de 10 euros
Cépage : cabernet franc

Robe : joli rubis

Nez : caractéristique du cabernet franc avec ses arômes de fraise des bois, de poivron vert. Pas vraiment complexe mais plein de gourmandise.

Bouche : matière douce mais intense sur des arômes de menthe, de fruits rouges acides (groseille). C’est plein mais léger. Longueur courte mais bon vin de copain.

Avis : très sympa ! J’aime beaucoup ces vins friands, gourmands et fruités.

Domaine Baudry – Chinon – 2011 – rouge

Date : mars 2014
Lieu de dégustation : à Inaro, bar à vin Paris 10
Occasion : boire un verre avec des amis
Prix : 33 euros chez Inaro – Moins de 13 euros chez les cavistes.
Cépage : cabernet franc

Robe : Rouge profond.

Nez : bouquet délicat, pas d’explosion de fruits au premier nez, puis arrive l’élégance des fruits rouges (framboise).

Bouche : une attaque douce, mais profonde. Puis le vin s’ouvre et remplit la bouche de ses tanins fins et veloutés. Arômes de griottes légèrement acidulées. Un bel équilibre.

Avis : un super rapport qualité/prix. C’est beau, c’est bien fait, cela peut se boire relativement jeune, mais apparemment se garder aussi un peu. C’est tout en délicatesse, et la longueur en bouche est correcte. Ce sera un parfait accompagnateur de repas qui saura relever les plats, sans en prendre le dessus. Exactement le genre de flacons qu’il faut avoir dans sa cave pour le sortir dans toutes les occasions (du verre réconforteur devant la TV au joli repas entre amis).

Accords : parfait en apéritif avec de la bonne cochonnaille comme Inaro est capable d’en proposer. Pourra accompagner vos viandes avec élégance.