Cabardès – Domaine de Cazaban

Le domaine Cazaban est un domaine qui monte et dont on entend un peu parler en ce moment.  Moins typique que le Château Salitis, il offre un visage nouvelle vague (aka agriculture bio) à l’AOC Cabardès.

Domaine de Cazaban 2012 – Cuvée Mademoiselle Claire

Cabardès - Domaine de Cazaban - Cuvée Mademoiselle Claire 2013

Date : janvier 2014
Lieu d’achat : au restaurant La Cave, à Montreuil
Occasion : dans un bar à vins parisien à papoter avec des couples de copains (mélangez des drôles et des moins drôles), et à grignoter des tapas un peu chéros (pas parce que l’on aime payer cher, c’est juste l’effet de mode)
Prix : 13 €
Cépages : 40% syrah, 60% merlot
Lieu de dégustation : lors d’une dégustation (trop cool) au restaurant La Cave à Montreuil de vins de Cabardès
Robe : limpide, brillant, rouge carnin

Nez : fruit frais, cerise, prune
Bouche : bonne fraîcheur, avec une belle note de cerise

Avis : très facile à boire. Très digeste. Pour tout le monde. Même ceux qui « n’aiment pas le vin rouge parce que ça pique ». Un peu ennuyeux en fait.
Après ce n’est que mon avis, par rapport à mon goût perso, je comprends tout à fait que son côté fruit + fraîcheur soit plus que plaisante pour beaucoup (dont beaucoup de gens sur le net, vu les commentaires élogieux que l’on trouve partout), mais pas mon style de vin.

Domaine de Cazaban 2012 – Cuvée Domaine

Cabardès - Domaine de Cazaban - Cuvée Domaine 2012

Date : janvier 2014
Lieu d’achat : au restaurant La Cave, à Montreuil
Occasion : toujours dans le même bar, avec pourquoi pas, les mêmes gens
Prix : 22 €
Cépages : 60% merlot, 40% syrah
Lieu de dégustation : lors d’une dégustation (trop cool) au restaurant La Cave à Montreuil de vins de Cabardès

Robe : limpide, rouge foncée
Nez : fruit frais, cerise, avec une note grillée
Bouche : on sent très bien le côté grillé, fumé, mais on garde tout de même une belle bouffée de fruits rouges pendant la rétrofaction.

Avis : toujours facile à boire et consensuel. Pas mal pour faire goûter du Languedoc à des personnes qui ont peur du côté trop puissant et tannique des vin du sud.  Voilà.

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