MAJ : décembre 2013

Le domaine : Jean et Valentin Montanet (père et fils) cultivent leur vignoble de Saint-Père-sous-Vézelay en suivant les principes de la biodynamie et en limitant au maximum les entrants chimiques dans leurs vins. Leur bourgogne blanc est souvent cité comme l’un des chouchous des petits vins bourguignons par les amateurs.

Les vins dégustés :
Domaine de la Cadette – Bourgogne Vézelay – La Châtelaine – 2011

Domaine de la Cadette – Bourgogne Vézelay – La Châtelaine – 2011

Date : décembre 2013
Lieu d’achat : au restaurant Braisenville, Paris
Occasion : bu sur une entrée de poisson
Prix : 6 euros le verre, 15 euros la bouteille que vous pouvez commander directement sur le site lesvinsdelacadette.com
Cépage : chardonnay
Viticulture : agriculture biologique

Robe : jaune pâle.

Nez : plutôt sur les agrumes.

Bouche : bien équilibré, mais simple. Bonne fraîcheur.

Avis : parfait consensus pour une tablée un peu indécise, il satisfera tous les palais. Vin peu complexe, pour ma part plus en apéro avec des copains que pour un dîner gastro..

Potentiel de garde : 1-3 ans