Le Japon produit depuis plus d’un siècle des vins, et nous assistons depuis les années 80′ à l’apparition de beaux domaines viticoles. Les productions de vins natures sont en augmentation, répondant ainsi à la demande nationale.
MAJ : avril 2018 Le domaine : après avoir travaillé 10 ans sur le domaine de Coco Farm & Winery (Hokkaido), Takahiko Soga se réinstalle dans la ville de son enfance, Yoichi, pour lancer son propre domaine de 2,5 hectares. Il est fasciné par le pinot noir (seul cépage du vignoble), et apprécie en particulier…
MAJ : avril 2018 Le domaine : Fujimaru appartient à une compagnie (Papilles ? – mais je n’en suis pas sûre…) regroupant plusieurs bars à vins et caves à manger, ainsi que la seule winery (domaine viticole ?) de la ville. Les vins dégustés : Fujimaru Shimanochi – Opnner – Cafuné – Blanc SP –…
MAJ : avril 2018 Le domaine : 13 ans après avoir ouvert son restaurant Fattoria al Fiore à Sendai, Meguro Hiroyuki se lance dans l’aventure de la viticulture en 2015 à Kawasaki, dans la préfecture de Miyagi. Le domaine (situé dans le gymnase d’une école primaire), du même nom que le restaurant, vinifie les raisins…
MAJ : avril 2018 Le domaine : aucun information trouvé sur le domaine. Si vous en avez, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire. Les vins dégustés : Domaine Les Papilles – Cuvée Papilles – 2011 Domaine Les Papilles – Cuvée Papilles – 2011 Date : avril 2018 Lieu de dégustation : au restaurant Pasania…
MAJ : avril 2018 Le domaine : situé à une heure de route de Sapporo, ce domaine de 4,6 hectares travaille essentiellement des raisins de gewurztraminer, de pinot gris, de kelner et de pinot noir. La plupart des vins sont blancs, en assemblage. Le Kurisawa blanc du domaine est très réputé au Japon, il est…
LARRY LEVAN 20 