MAJ : septembre 2017

Le domaine : la propriété familiale située à Cravant-les-Coteaux est gérée aujourd’hui par la quatrième génération qui a converti l’ensemble du vignoble de 30 hectares en biodynamie. Leurs chinons sont appréciés par la critique.

Les vins dégustés :
Fabrice Gasnier – La Cravantine – Méthode traditionnelle

Fabrice Gasnier – La Cravantine – Méthode traditionnelle

Date : septembre 2017
Lieu de dégustation : à la soirée blogueurs Foire aux vins Monoprix 2017
Cépage : cabernet franc

Robe : limpide, de couleur rose saumon avec des petites bulles très fines.

Nez : net, d’intensité medium plus sur des notes de fleurs, d’agrumes et de tarte à la fraise.

Bouche : puissante, parfumée au corps large, elle surprend et donne la sensation d’être pris de surprise par une large vague où s’échappe une grande multitude de bulles dynamiques. C’est mousseux, cossu et parfumé.

Avis : après la surprise on apprécie mieux le vin. A réserver en revanche à un repas plus qu’à un apéritif. Bien.