MAJ : août 2017

Le domaine : le vignoble est situé à Gattinara au nord du Piémont et est composé de 24 hectares. Le domaine a été fondé en 1906 par Luigi Nervi. En 2011, il est racheté par le norvégien Erling Astrup.

Les vins dégustés :
Nervi – Thomas Jefferson – Spumante Rosato

Nervi – Thomas Jefferson – Spumante Rosato

Date : août 2017
Lieu de dégustation : au restaurant Rimessa Roscioli (Rome) lors d’un cours de dégustation vins-mets
Prix : 39 euros sur place
Cépage : nebbiolo

Robe : ​limpide, de couleur rose fané d’intensité medium. Les bulles sont plutôt épaisses.

Nez : net, d’intensité medium plus sur des arômes de rose, pamplemousse, pomelos.

Bouche : vin sec, avec une bonne acidité, des arômes fruités, des bulles légèrement épaisses. Finale agréable et fraîche, presque minérale.

Avis : pas mal.

Informations supplémentaires : le nom de la cuvée provient de la passion de Jefferson pour les vignes de nebbiolo de Gattinara qu’il a cherché à faire importer aux Etats-Unis.

Accords proposés dans le menu : burrata di Corato avec des tomates cerise semi-séchées, de la mozarella di buffalo avec une sauce de tomate cerise et capuliato, et de la ricotta de bufflonne avec un chutney d’oignons rouges.