MAJ : août 2017

Le domaine : exploitation agricole de 14 hectares cultivant vignes (2,5ha) et pêchers gérée en coopérative par une communauté de volontaires (« Associazione (R)esistenza Anticamorra ») et de jeunes en réinsertion, sur une propriété confisquée à la Camorra à la fin des années 90’s.

Les vins dégustés :
Selva Lacandona – Falanghina dei Campi Flegrei – 2016

Selva Lacandona – Falanghina dei Campi Flegrei – 2016

Date : août 2017
Lieu de dégustation : au restaurant Rimessa Roscioli (Rome) lors d’un cours de dégustation vins-mets
Prix : 18 euros sur place
Cépage : falanghina

Robe : ​​limpide, d’un jaune citron pâle.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes minérales et citron. C’est très fin.

Bouche : vin sec, d’acidité medium plus sur des notes végétales puis de pêche blanche, citron, orange verte et citron vert avec des notes légèrement fumées. Le corps est vif. La finale est plutôt courte.

Avis : un melange intéressant entre minéralité et végétal. L’ensemble est beaucoup plus élégant que les classiques falanghinas de l’AOC. C’est une excellente découverte.

Accord proposé dans le menu : robiola di Roccaverano, avec du pesto frais de Pra. L’accord vin-pesto fonctionnait très bien. Je recommande fortement cet accord.