MAJ : août 2017
Le domaine : : la bodega, située dans le village de pêcheurs d’Orio, est à la base l’un des restaurants les plus connus du pays basque espagnol, grâce à sa tradition de la « parilla » (cuisson à la braise) qui se transmet de génération en génération depuis 40 ans. Le vignoble est une création récente dont le but était de créer un vin qui rendrait hommage au vin basque de jadis, le Txakoli, aujourd’hui quelque peu oublié. Le cépage planté sur ces 8 hectares est le hondarribi ziri à la base du vin Txakoli.
Les vins dégustés :
Bodega Katxiña – Txakolina – Cosecha – 2016
Bodega Katxiña – Txakolina – Cosecha – 2016
Date : août 2017
Lieu de dégustation : au petit restaurant de Pierre Oteiza (Aldudes, Pays Basque)
Prix : sur place la bouteille est à 10-12 euros. Le verre est à moins de 3 euros.
Cépage : hondarrabi zuri
Robe : limpide, d’un blanc presque transparent avec de minuscules bulles qui remontent doucement à la surface.
Nez : net, d’intensité medium moins sur des notes de citron et fruits blancs pas encore mûrs.
Bouche : vin sec, frizzante avec des notes de fruits blancs, poire, citron et fleurs blanches. C’est très frais, avec un corps medium et une finale végétale.
Avis : c’est vraiment agréable, l’été quand il fait chaud. Très belle alternative au rosé.
