MAJ : avril 2017

Le domaine : ​​seconde génération à œuvrer sur ce vignoble de 11 hectares, Antoine Olivier continue de faire perdurer la tradition des santenays blancs. Au fil des années des climats à Savigny-les-Beaune, Pommard et Rully ont complété la surface du domaine viticole.

Les vins dégustés :
Antoine Olivier – Santenay blanc – les Coteaux sous la Roche – 2014

Antoine Olivier – Santenay blanc – les Coteaux sous la Roche – 2014

Date : avril 2017
Lieu de dégustation : restaurant L’Agastache, à Volnay
Prix : 6 euros le verre (20-25 euros la bouteille, dans le commerce)
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune citron d’intensité medium.

Nez : net, d’intensité medium plus des notes de fruits jaunes, de végétal, de mie de pain.

Bouche : belle acidité à l’attaque suivi d’un corps rond densément parfumé par des notes de fruits exotiques, croûte de pain, levure et une note vanillée en finale.

Avis : une jolie référence gourmande.