MAJ : décembre 2016

Le domaine : crée en 1986 par Céline et Laurent Tripoz, il a connu des modifications en termes de taille, mais également en termes de philosophie. Fort de ses 12 hectares, le vignoble n’a pas connu d’herbicides chimiques depuis 2001 et est certifié en biodynamie (Demeter) depuis 2006. Les cuvées produites sont assez nombreuses des vins tranquilles comme des bulles.

Les vins dégustés :
Céline & Laurent Tripoz – Crémant de Bourgogne – Brut Nature
Céline & Laurent Tripoz – Mâcon-Loché – Cuvée du Clocher – 2015
Céline & Laurent Tripoz – Mâcon-Loché – Cuvée du Clocher – 2014
Céline & Laurent Tripoz – Mâcon-Vinzelles – Les Morandes – 2011

Céline & Laurent Tripoz – Crémant de Bourgogne – Brut Nature

Date : avril 2017
Lieu de dégustation : bar à vins La Dilettante, Beaune
Prix : 6€ le verre (en général la bouteille est à moins de 15 euros)
Cépage : chardonnay

​Robe : limpide, de couleur jaune pâles aux nombreuses bulles fines.

Nez : net, sur des notes d’intensité medium de citron confit, pomme et frangipane.

Bouche : dynamique grâce à ses bulles nombreuses (mais non agressives), ses arômes mixent fruit et pâtisserie, son corps est d’intensité medium.

Avis : une jolie découverte.

Céline & Laurent Tripoz – Mâcon-Loché – Cuvée du Clocher – 2015

Date : octobre 2016
Lieu de dégustation : bar à vins Jéroboam, Paris 11
Prix : 6€ le verre (en général la bouteille est à moins de 15 euros)
Cépage : chardonnay

Robe : limpide, de couleur jaune pâle.

Nez : net, avec des arômes un peu serrés de citron, poire encore verte, fleurs et très léger brioché. C’est assez minéral

Bouche : une acidité qui pique encore la langue, une palette aromatique assez légère proche du nez, un corps encore aiguisé et une densité de chair encore légère.

Avis : du potentiel pour ce vin malheureusement dégusté un peu trop jeune. A garder en cave !

Céline & Laurent Tripoz – Mâcon-Loché – Cuvée du Clocher – 2014

Date : octobre 2016
Lieu de dégustation : bar à vins Siffleurs à Ballons, Paris 12
Prix : 5-6€ le verre (en général la bouteille est à moins de 15 euros)
Cépage : chardonnay

Céline & Laurent Tripoz – Mâcon-Vinzelles – Les Morandes – 2011

Cette note de dégustation est rédigée selon les standards du WSET3.

Date : janvier 2015
Occasion : bu lors de la préparation du WSET3
Prix : 14,90 euros
Cépage : chardonnay

Robe : jaune citron limpide d’intensité pâle et présentant une frange aqueuse et des larmes lentes.

Nez : net, d’intensité moyenne sur des arômes de pommes compotées, d’agrumes, de noisettes et une pointe de vanille. Le vin présente une pointe d’oxydation, pas désagréable.

Bouche : sec en bouche le vin présente une acidité, un alcool et un corps moyens. Les arômes sont moyennement intenses et se développent sur des notes de pêches, de pommes, d’agrumes, de caramel. La finale – moyenne (-) – est essentiellement sur les fleurs blanches et la pomme. La bouche est plus « fraîche » que le nez.

Conclusion : vin d’une bonne qualité, à boire dans l’année.

Avis : vin sympa, mature mais à qui il manque un grand de folie. Vin Demeter, possible que celui devienne un peu plus foufou à l’avenir.