Jura – Côtes du Jura – Didier Grappe ****

MAJ : juillet 2016

Le domaine : Didier Grappe travaille en agriculture biologique ses 4 hectares de vigne sur la commune de Saint-Lothain, en plein cœur du vignoble jurassien.
Une excellente découverte, j’espère pouvoir rapidement découvrir les autres cuvées du domaine.

Les vins dégustés :
Didier Grappe – Côtes du Jura – Savagnin – 2008

 

Didier Grappe – Côtes du Jura – Savagnin – 2008

Jura - Côtes du Jura - Didier Grappe - Savagnin - 2008Date : juillet 2016
Lieu de dégustation : à l’excellent bar à vins Le Siffleur de Ballons (Paris 12)
Prix : ?
Cépage : savagnin

Robe : limpide, de couleur jaune à reflets dorés

Nez : net, à la fois puissant et élégant sur des notes de gelée de coing, agrumes confits, fleurs jaunes, amande, noisette, végétal noble. C’est complexe, et gourmand à la fois.

Bouche : elle offre une suavité délicieuse, avec du brioché et du toasté en prime puis devient plus minérale presque saline en finale. La longueur est extraordinaire, et encore une fois gourmande. L’oxydation est présente mais sans lourdeur, tout en délicatesse. Au fur et à mesure de la dégustation, des parfums apparaissent : poire mûre, mirabelle cuite, fleurs d’acacias…

Avis : Superbe ! A découvrir au plus vite.

 

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