MAJ : mai 2016

Le domaine : Un domaine de 9 hectares passé en biodynamie en 1995. Reconnu pour la pureté de ses vins, en particulier sa Cuvée Nature, assemblage de sylvaner et de pinot blanc. Une référence dans la région.

Les vins dégustés :
Sylvaner – Julien Meyer – Zellberg – L’Hermitage – 2013

Sylvaner – Julien Meyer – Zellberg – L’Hermitage – 2013

Date : mai 2016
Lieu de dégustation : à l’Etabli, Paris 17
Prix : entre 12 et 15 euros
Cépage : sylvaner
Elevage : en barriques ouillées

Robe : limpide, de couleur jaune doré, d’intensité faible.

Nez : net, d’intensité medium, sur des parfums délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de pamplemousse.

Bouche : vin sec, à l’attaque légère qui monte en puissance présentant une belle acidité qui le rend cristallin, un corps medium plus qui lui donne une certaine souplesse et des parfums qui varient au cours de la dégustation : d’abord la délicatesse des fleurs blanches, puis la rondeur des fruits mûrs et enfin la minéralité du silex, de la fumée. La finale est très longue.

Avis : un petit bijou qu’est ce vin, ça donne envie de boire encore plus d’Alsace.