MAJ : mars 2016

Le domaine : propriété du négociant Patrick Bernard (Millésima) depuis 1998, située à Saint-Sauveur. Le vignoble de 52 hectares est divisé en deux : 45 hectares situés en appellation Haut-Médoc fournissent le Château Peyrabon. Les 7 restant sont situés en Pauillac et servent à la production de Château La Fleur de Peyrabon.

Les vins dégustés :
Château La Fleur Peyrabon – Pauillac – 2011

Château La Fleur Peyrabon – Pauillac – 2011

Date : mars 2016
Lieu de dégustation : au bar du CIBV (Bordeaux)
Prix : 6 euros le verre sur place – 22 euros la bouteille sur la Vinothèque de Bordeaux
Cépages : 67% cabernet sauvignon, 26% merlot, 7% petit verdot
Elevage : 14 mois en barriques de chêne

Robe : limpide, de couleur rouge sombres à reflets rubis/grenat.

Nez : net, d’intensité medium, sur des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de café, de chocolat.

Bouche : vin sec, encore fermé en bouche, qui laisse surtout apparaître les notes d’élevage. On note tout de même une structure robuste et puissante, caractéristique des vins du Médoc connu comme étant parfois austères dans leur jeunesse mais majestueux après plusieurs années en cave.

Avis : un vin à potentiel, à laisser vieillir en cave quelques années.