MAJ : mars 2016

Le domaine : le lieu-dit Yon La Tour a donné son nom à ce château situé à l’est de Saint-Emilion et exploité depuis 2006 par l’Union des Producteurs. Cette cave coopérative (la première en Gironde) vit le jour en 1931 et fut reconnu comme Groupement de Producteurs en 1966. Elle représente aujourd’hui 12% de l’appellation. 

Les vins dégustés :
 Château Tour de Yon – Saint-Emilion Grand Cru – 2012

Château Tour de Yon – Saint-Emilion Grand Cru – 2012

Date : mars 2016
Lieu de dégustation : au bar du CIBV (Bordeaux)
Prix : 6 euros le verre sur place – 21,95 euros sur la Boutique Saint-Emilion
Cépages : 75% merlot, 25% cabernet franc

Robe : limpide, de couleur rouge rubis/grenat intense.

Nez : net, d’intensité medium plus sur des notes de fruits noirs, de fruits rouges, de terre, de menthol.

Bouche : une bonne fraîcheur à l’attaque puis des tanins qui se manifestent apportant de la structure. Le vin est suave en bouche (intensité medium) révélant des arômes de fruits noirs (cassis, cerise noire), de boîte à cigare, de branche cassée (fruits verts, apportés par le cabernet franc), et enfin, en finale, de café et chocolat.

Avis : un saint-Emilion classique, représentatif de l’appellation et agréable !

Information supplémentaire : une vidéo de Andreas Larrson sur ce vin.