Sud-Ouest – Jurançon – Domaine Cauhapé ****

MAJ : mars 2015

Le domaine :​ Henri Ramonteu est l’un des meilleurs ambassadeurs de l’appellation Jurançon et son domaine est reconnu pour ses vins droits, élégants et expressifs, à la technique irréprochable. Lancé il y a environ 30 ans, ce sont aujourd’hui plus de 40 hectares qui sont recouverts de ces vignes de petit et gros manseng, de courbu et de cépages anciens (le camaralet et le lauzet). Ses vins enchantent les amateurs de moelleux, mais Henri Ramonteu s’est donné comme nouvel objectif de séduire également avec ses blancs secs. A découvrir !

Les vins dégustés :
Domaine Cauhapé – Jurançon – Champ des Vignes – 2014 (sec)
Domaine Cauhapé – Jurançon – Délices de Lucie – 2013 (moelleux)
Domaine Cauhapé – Jurançon – Ballet d’Octobre – 2013 (moelleux)
Domaine Cauhapé – Jurançon – Symphonie de Novembre – 2013 moelleux)
Domaine Cauhapé – Jurançon – Noblesse du Temps – 2013 (moelleux)
Domaine Cauhapé – Jurançon – Noblesse du Temps – 2010 (moelleux)

 

Domaine Cauhapé – Jurançon – Champ des Vignes – 2014 (sec)

Sud-Ouest - Jurançon - Domaine Cauhapé - Champ des vignes - 2014Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 11,70 eurps
Cépage : gros manseng

Robe : limpide, d’un blanc presque transparent.

Nez : net, d’intensité medium plus dominé par des notes d’agrumes (orange verte, citron), de raisin et de végétal (herbes fraîches).

Bouche : vin sec, d’acidité medium + (plus), d’alcool medium, de corps medium. C’est très vif en bouche, ça réveille les papilles et diffuse des parfums d’herbes fraîches, de tisanes et d’agrumes. Finale longue, avec une bonne persistance en bouche.

Avis : ça réveille et ça « sauvignonne » preque. Dominé par des notes herbacées, le vin rafraîchit et sera parfait l’été.

Accords : fruits de mer.

 

Domaine Cauhapé – Jurançon – Délices de Lucie – 2013

Date : août 2015
Lieu : lors d’une présentation de la sélection Monoprix pour la Foire aux Vins (ce vin est disponible chez Monoprix à partir du 9 septembre)
Prix : 11.90 euros
Cépages : petit manseng & gros manseng

Robe : limpide et brillante, de couleur jaune or (intensité medium).

Nez : net, d’intensité medium plus sur des notes de fruits exotiques confits, de pomme/poire cuites au four, de miel de châtaigne.

Bouche : vin moelleux, très miellé en bouche, pas lourd mais pas non plus aérien. Belle longueur en finale sur des arômes de mangue.

Avis : pas mal du tout, ressemble à Ballet d’Octobre mais version GD (c’est pour cela que l’on ne retrouve pas le produit sur le site du Domaine Cauhapé). J’ai bien aimé.

Accords : foie gras, chutney mangue.

 

Domaine Cauhapé – Jurançon – Ballet d’Octobre – 2013

Sud-Ouest - Jurançon - Domaine Cauhapé - Ballet d'octobre – 2013 -Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 12,70 euros
Cépages : 70% gros manseng, 30% petit manseng

Robe : limpide, jaune citron pâle.

Nez : net, d’intensité moyenne sur des arômes de citron, de fruits exotiques et d’acacia. On décèle au nez une pointe de sucrosité.

Bouche : très légèrement moelleuse, d’acidité medium, d’alcool medium, de corps medium. Les arômes sont d’intensité medium, délicats sur des notes d’agrumes, d’acacia et de végétal (herbes). La finale est fraîche, on a un retour sur l’acidité.

Avis : bien, frais et très peu sucré.

 

Domaine Cauhapé – Jurançon – Symphonie de Novembre – 2013

Sud-Ouest - Jurançon - Domaine Cauhapé – Symphonie de novembre - 2013Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 19,20 euros
Cépage :  petit manseng (vendangé en novembre)

Bu sans prise de note

Ce que j’aime dans le jurançon : beaucoup d’équilibre sucre-acidité, de la finesse, des parfums (fruits exotiques, fruits jaunes, miel), une touche toastée et une pointe de minéralité. Une bonne longueur. C’est agréable, légèrement moelleux mais pas du tout lourd, et facile à marier avec des plats simples comme plus élaborés (tourte de fruits de mer, veau poêlée, poule au pot).

 

Domaine Cauhapé – Jurançon – Noblesse du Temps – 2013

Sud-Ouest - Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du temps - 2013Date : mars 2015
Lieu de dégustation : au salon des Vignerons indépendants – Paris
Prix : 28,70 euros
Cépage : petit manseng vendangé en 2ème et 3ème tri de fin novembre à début décembre.

Robe : limpide, d’intensité medium et de couleur jaune citron.

Nez : net, d’intensité medium sur des notes de fruits confits, d’abricot, de miel mais tout en finesse.

Bouche : légèrement moelleuse, beaucoup de finesse pour ce vin équilibré et frais. Acidité medium, alcool medium, corps medium, intensité des arômes medium. Des notes de poire, de fruits confits et de miel.

Avis : j’aime bien, mais j’aime encore plus après quelques années de garde quand les arômes deviennent plus confits (mon commentaire sur Noblesse du Temps 2010 – Nov 14)

Accords : seul en apéritif ou accompagné de foie gras poêlée.

 

Domaine Cauhapé – Jurançon – Noblesse du Temps – 2010

Sud-Ouest-Jurançon-Domaine_Cauhapé-Noblesse_du_Temps-2010-instaDate : novembre 2014
Lieu de dégustation: pendant un cours de dégustation
Prix : 33 euros
Cépage : petit manseng vendangé en 2ème et 3ème tri de fin novembre à début décembre.
Type de vendanges : passerillage – récolté jusqu’à début décembre

Robe : jaune doré étincelant.

Nez : très parfumé sur le miel et les fruits exotiques (ananas, mangue).

Bouche : attaque fraîche mais expressive – large palette aromatique sur des notes de miel, d’abricot sec, de fruits exotiques, de cumin. Beaucoup de gras, de corps en milieu de bouche mais équilibré par un côté nerveux et franc du vin. Fin de bouche très miellée, abricot et épices. Très belle longueur.

Avis : très bon et très riche, mais pas du tout lourd comme certains liquoreux du bordelais. Ce vin dégage une personnalité propre, et est magnifiquement bien réalisé. Très belle équilibre, je recommande ce vin pour les jolies occasions (d’autant plus que c’est un bon rapport qualité-prix pour un vin d’une garde aussi longue).

Garde possible : 20-25 ans

Accord : ce liquoreux fait partie de mon top 5 des vins à associer avec du foie gras. Sa richesse équilibrée par sa rafraîchissante acidité sublimera ce plat. Pour un repas un peu moins exceptionnel, on pourra partir sur un accord avec du gorgonzola. Et pour un dessert, cela devrait être pas mal du tout avec un ananas rôti.

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5 réflexions sur “Sud-Ouest – Jurançon – Domaine Cauhapé ****

  1. Pingback: Sud-Ouest – Jurançon – Domaine Cauhapé – Noblesse du Temps – 2013 (doux) | Larry Levan

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