Vallée de la Loire – Vouvray – Vincent Carême – Sec – 2013

Vallée de la Loire - Vouvray - Vincent Carême - Sec - 2013 - insta
Date :
novembre 2014
Lieu de dégustation: pendant un cours de dégustation au bureau
Prix : 16 euros à la cave du Barav
Cépage : chenin blanc

Robe : jaune clair

Nez : un vin qui a besoin d’aération pour passer d’un nez uniquement minéral à un ensemble de parfums riche et puissant sur des arômes de poire, de pomme, de gelée royale et de confiture de rose.

Bouche : assez déconcertante au début car très peu fruité, on ressent surtout les arômes minéraux. Et puis le vin s’ouvre et offre une matière plus ample, plus ronde et parfumée.

Avis : un vin qui prend son temps et qui se met en place petit à petit dans le verre. Je conseille une ouverture au moins une heure à l’avance sous peine d’être un peu déçu alors que ce vin a (si on attend un peu) beaucoup à offrir.

Également dégusté :
Vouvray – Vincent Carême – Le Clos – 2011

Accords : du colin frais aux légumes de saison ou un merlu au beurre blanc.

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Une réflexion sur “Vallée de la Loire – Vouvray – Vincent Carême – Sec – 2013

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