MAJ : juillet 2017

Le domaine :​ l’un des domaines les plus prestigieux de Montlouis-Sur-Loire ! François Chidaine a établi son activité viticole en 1989 passant de 4,5 hectares en location à 36 hectares aujourd’hui. Le vignoble est composé de 20 hectares en Montlouis-Sur-Loire, 10 hectares en Vouvray et 6 hectares en Touraine.
Ses vins sont élégants, généreux et présentent souvent une note miellée qui fait partie de la signature du vigneron. L’expression des cépages est délicate, tout en gardant une typicité certaine. J’adore ses vins. 

Les vins dégustés :
Domaine François Chidaine – Touraine – 2015
Domaine François Chidaine – Montlouis-Sur-Loire – Les Choisilles – 2013

Domaine François Chidaine – Touraine – 2015

Date : juillet 2017
Lieu de dégustation : à la maison, sur un plateau de fruits de mer
Prix : 11 euros
Cépage : sauvignon

Robe : limpide, d’un doré pâle en surface tirant sur le vert.

Nez : net, d’intensité medium plus, aux notes végétales (pin), fleurs blanches, citron, citron confit, miel léger. Enrobant.

Bouche : miellée, fondante avec un bon niveau d’acidité, un cœur végétal et citronné élégant. La finale est saline avec quelques accents vanillés.

Avis : un agréable Touraine au sauvignon délicat. Très bon rapport qualité-prix.

Domaine François Chidaine – Montlouis-Sur-Loire – Les Choisilles – 2013

Date : octobre 2014
Lieu de dégustation : chez O Chateau
Prix : 18 euros la bouteille, 8 euros le verre sur place
Cépage : chenin blanc

Robe : jaune or clair

Nez : déjà très complexe malgré son jeune âge du vin : des agrumes, des fleurs blanches, de l’hibiscus, des fruits blancs et un peu de fruits exotiques type mangue. Également quelques notes de beurre et de levure.

Bouche : une belle fraîcheur à l’attaque, et un vin minéral qui évolue vers une structure puissante qui prend tout le palais. Le vin se fait plus riche, on sent quelques notes boisées de l’élevage, c’est opulent… Jusqu’au retournement de situation en fin de bouche où le vin nous offre une finale tendue sur des arômes citronnés. Et une très belle longueur.

Avis : un superbe vin où s’équilibre mineralité et puissance. À acheter maintenant et à faire dormir 10 ans dans sa cave.