Alsace – Domaine Pfister

MAJ : mars 2015

Le domaine : domaine familial qui se transmet de génération en génération – Mélanie Pfister (8ème génération) dirige aujourd’hui ce domaine de 10 hectares morcelés en plus de 40 parcelles.
Vins connus pour leur pureté. 

Les vins dégustés :
Domaine Pfister – Alsace – Resling – Tradition – 2013
Domaine Pfister – Alsace Grand Cru – Riesling – Engelberg – 2011

 

Domaine Pfister – Alsace – Riesling – Tradition – 2013

Cette note de dégustation est rédigée selon les standards du WSET3.

Alsace – Riesling - Domaine Pfister – Tradition – 2013 - Insta

Date : janvier 2015
Occasion : bu lors de la préparation du WSET3
Prix : 15,90 euros
Cépage : riesling

Robe : jaune citron limpide d’intensité pâle et présentant une frange aqueuse.

Nez : net, d’intensité moyenne sur des arômes d’agrumes (citron), d’ananas, de pêches blanches, de fleurs blanches et des notes minérales (fumée). Le vin est jeune.

Bouche : sec en bouche, le vin présente une acidité élevée qui contrebalance le corps moyen (-). C’est pétillant et vivant en bouche, offrant des arômes (d’intensité moyenne) d’agrumes, de pêches, de fleurs blanches et une pointe de végétal. Egalement une certaine salinité agréable, qui se transforme en finale en une pointe d’amertume (longueur moyenne). Le vin est peu complexe, et est un peu déséquilibrée par l’acidité.

Conclusion : vin d’une qualité acceptable.

Avis : aux amateurs de vins très « ciselés » qui se régaleront.

 

Domaine Pfister – Alsace Grand Cru – Riesling – Engelberg – 2011

Alsace Grand Cru - Domaine Pfister - Engelberg - 2011 - Insta

Date : mai 2014
Lieu de dégustation : bu lors de la préparation du WSET II
Prix : 19 euros
Cépage : riesling

Robe : jaune citron. Limpide.

Nez : intensité moyenne sur des notes de citron, pêche blanche, fleurs blanches (lys), complétées avec des arômes de minéralité, fumé et pierre à fusil. Doit y avoir du sol calcaire quelque part !

Bouche : super droit, et super sec. Ça surpique, et ça se marre pas trop. Minéral ou rien. Ah si, citronné à fonds, en mode citronnade de citrons verts, sans sucre et sans eau. Bref, acide.

Avis : surprenant pour un riesling, car on a ici affaire à un vin très tendu. Pour les amateurs (d’acidité).

Accords :  poisson en sauce, et vous pouvez oublier le citron.

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Une réflexion sur “Alsace – Domaine Pfister

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