Bordelais – Pessac-Léognan – L’Esprit de Chevalier – Second vin du Domaine de Chevalier- 2011 (B)

Pessac-Léognan - L'Esprit de Chevalier - Second vin du Domaine de Chevalier- 2011 (B) - Insta

Date : mai 2014
Lieu de dégustation : bu lors de la préparation du WSET II
Prix : autour de 20 euros
Cépages : sauvignon, sémillon

Robe : très brillante, citron pâle

Nez : net, avec une belle intensité. Les arômes sont assez végétaux (poivron, asperge), avec des notes de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches. Un côté également légèrement boisé.

Bouche : pas vraiment ciselé en début de bouche, l’acidité prend ensuite le dessus en milieu de bouche. Les arômes boisés sont très présents et ce n’est qu’en fin de bouche que l’on retrouvera les fruits blancs (et jaunes), avec une pointe de végétal. La PAI est moyenne.

Avis : trop végétal pour moi, je ne suis toujours pas un fan de sauvignon, et je le trouve ici très présent (pour mon palais peu habitué).

Information supplémentaire : Second vin du Domaine de Chevalier (Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan)
Voir aussi : L’Esprit de Chevalier – 2009 – rouge

Accord :  une dorade aux citrons confits (il n’est pourtant que 18.12 mais j’ai faim)

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