Date : mai 2014
Lieu de dégustation : club d’oenologie
Prix : 19 euros chez vins-etonnants.com
Cépage : Saperavi, cépage emblématique de la Georgie

Robe : intense à reflets grenat

Nez : quelques arômes de fruits noirs remplacés par des notes de cuir, puis de terre (argile). Après quelques temps, ce sont des arômes très animal qui font leur apparition (dû au fait que ce soit un vin nature).

Bouche : une attaque souple, délicate… puis très acide ! Les arômes découverts au nez ne se retrouvent pas, et on part plutôt sur des notes de framboise, de groseille. Les tanins sont peu présents et la fin de bouche fait ressortir des arômes de fleurs.

Avis : gouleyant, mais pas de coup de cœur pour ce vin.
Chez Pheasant’s Tears, je préfère les vins blancs.

Informations supplémentaires : non filtré.
A découvrir également de la même coopérative* :
Géorgie – Imereti – Pheasant’s Tears – Tsolikauri – 2011 (B)
Géorgie – Kartli – Pheasant’s Tears – Chinuri – 2011 (B)
Géorgie – Kartli – Pheasant’s Tears – Shavkapito – 2011 (R)
*Pheaseant’s tears est une des coopératives les plus puissantes de Géorgie.
Les vins géorgiens :
La Géorgie, souvent considérée comme l’un des berceaux du monde viticole, est composée de 6 régions productrices. 500 cépages autochtones y fleurissent chaque année (vs 800 en France) et leurs raisins fermentent dans des maranis (tronc d’arbre vidé). Le moût est ensuite transvasé dans des kwevris (amphores de terre cuite recouverte à l’intérieur de cire dont la contenance est de 800 à 1500 litres) qui sont ensuite enterrées.
La vini fait que ce sont des vins natures.
Plus d’infos en français sur vins-étonnants.com ou en anglais sur The Real Wine Fair.

Accords : une viande grillée.