Bordelais – Entre-deux-mers – VDT – Le défi de Lamery – moelleux ou liquoreux (Jacques Broustet) – 2011

Entre-deux-mères - VDT - Le défi de Lamery - 2011 - Insta

Date : avril 2014

Lieu de dégustation : le salon Rue89, Paris XX – Quelques vins natures sympathiques.
Prix : ?
Cépage : sémillon

Robe : jaune vif et brillant
Nez : ultra concentré au nez, il est au départ compliqué à comprendre. L’aération lui fait beaucoup (beaucoup) de bien et laisse le vin s’exprimer sur les fruits exotiques et les fruits confits. Aérez encore 2 minutes votre verre, et là c’est Explosion in the Sky.
Bouche : en bouche l’explosion est la même avec un fort arôme de confiture d’abricot. Malheureusement le tout manque de fraîcheur, et l’équilibre n’est pas tout à fait atteint et l’ensemble paraît un peu brouillon. Finale courte.

Avis : le premier nez m’a laissé perplexe (et pas sûr que j’aurais tenté en bouche si je n’avais pas Jacques en face de moi), mais c’est un moelleux qui tient ces promesses en termes d’arômes (et de sucres !). Cependant l’équilibre est un peu précaire, et ce vin est à réserver aux inconditionnelles des vins moelleux qui se régaleront.

Informations supplémentaires : Jacques Broustet, aka le « sorcier des vignes » selon la presse locale, est un grand adepte de la biodynamie. J’ai eu le droit à un véritable cours (avec test en début et à la fin) sur les pratiques de cette doctrine (oui dans le cas de Jacques, « doctrine » est le mot adapté). Le bonhomme est intéressant et agréable.
Le vin principal du domaine est la cuvée Autrement (en rouge). Le défi est un vin plus rare, puisque seuls 22 ares sont plantés en sémillon.

Accords : foie gras, dessert pas trop sucré.

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2 réflexions sur “Bordelais – Entre-deux-mers – VDT – Le défi de Lamery – moelleux ou liquoreux (Jacques Broustet) – 2011

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