Bordelais – Sauternes – Château Bastor-Lamontagne

MAJ : avril 2014

Le domaine : situé à Preignac, ce château appartient au Crédit foncier de France depuis 1936. La superficie de son vignoble est de 56 hectares, en un seul tenant.
Les vins sont modernes, accessibles jeunes, moelleux plus que liquoreux.

Les vins dégustés :
Sauternes – Château Bastor-Lamontagne – Cuvée So ! – 2010

 

Sauternes – Château Bastor-Lamontagne – Cuvée So ! – 2010

Sauternes - Château Bastor-Lamontage - Cuvée 20 - 2010 - Insta

Date : avril 2014
Lieu de dégustation : la Cave est restaurant, Montreuil
Occasion : découverte de vins bordelais
Prix : 18,50 euros
Cépages : 75% sémillon, 25% sauvignon blanc

Robe : jaune clair (rien à voir avec un sauternes classique). 

Nez : premier nez très verdure, avec des notes de poivron. Puis le vin s’ouvre et offre un mélange entre fruits exotiques (mangue), fleur d’oranger et arômes pâtissiers.

Bouche : l’attaque est tout de suite sur les fruits, en particulier la poire. Puis viennent des notes d’épices qui agrémentent le vin dont la matière est souple, légèrement grasse mais pas du tout lourde comme celles des vieux sauternes classiques.

Avis : j’avoue avoir du mal avec les vins « new generation », mais un sauternes qui ne ressemble pas à un sauternes ce n’est pas, à mes yeux, un sauternes. Certes, je comprends tout à fait le besoin de faire des vins moins liquoreux pour que les amateurs se dirigent également vers cette appellation (hors fêtes de fin d’année). Mais il y a différentes approches pour le faire, et personnellement j’ai besoin que le sauternes garde une certaine densité et ces arômes de fruits confits. Ce qui n’est pas du tout contradictoire avec le fait de faire des vins plus frais, comme nous le démontre le magnifique exemple du second vin du Château Coutet.
Donc 1 point pour la volonté de faire un vin plus digeste qu’un sauternes classique, mais malheureusement pas d’atomes crochus entre le So ! et moi.

Accords : un risotto champi & vin blanc

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