Jura – Domaine Labet **

MAJ : janvier 2014

Le domaine : Julien Labet a regroupé son propre vignoble avec celui de son père, Alain Labet permettant ainsi de créer une exploitation viticole (cultivée en bio) de 13 hectares.
Le travail de Julien Labet est reconnu par la presse et amateurs, pour donner un nouveau souffle à la région, avec ses méthodes de production plus saines et sa maîtrise tendue de la vinification.

Les vins dégustés :
Domaine Labet – Jura – Les Fleurs – 2011

 

Domaine Labet – Jura – Les Fleurs – 2011

Côtes du jura - Domaine Labet - Fleurs - 2011 - Insta

Date : janvier 2014
Lieu d’achat : cave à vins, Divvvino (Paris 11)
Occasion : bu sur une raclette, avec des amis, le lendemain du réveillon
Prix : 17 euros
Cépages : chardonnay
Elevage : pendant 10 mois sur lies fines

Couleur : blanc
Robe : jaune brillant
Nez : arômes floraux, des fruits exotiques.
Bouche : bouche ronde mais bien équilibrée.

Avis : malheureusement bu à une température trop élevée, le vin n’avait pas la fraîcheur espérée. Mais on devinait tout de même le potentiel, car les arômes laissaient présager un vin harmonieux. Je retenterais volontiers dans un bar à vins si je recroise le flacon, car il y a beaucoup d’échos très positifs sur ce vin.

Accords mets/vin : la prochaine fois, je tenterai plutôt sur du poisson, mais c’est pas mal sur une raclette.

En savoir plus : garde de plus de 8 ans.
Vin ouillé (c’est-à-dire que lors de l’élevage dans les barriques, on rajoute régulièrement du vin pour que le niveau soit constant dans le temps – pratique dans toutes les régions, sauf en Jura -d’où la précision)

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